今天我們探討一下讓很多腫瘤患者經(jīng)常問(wèn)到的一個(gè)問(wèn)題：“腫瘤患者該如何健康飲食？”根據(jù)國(guó)內(nèi)外指南和專家共識(shí)，腫瘤患者在飲食上不必過(guò)于忌口，總體遵循的原則是：“營(yíng)養(yǎng)均衡，多元化”。在這個(gè)前提條件下要需要注意避免以下種6類食物，因?yàn)樗鼈儠?huì)增加腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。

1.營(yíng)養(yǎng)均衡，多元化：合理分配三餐的食物攝入量，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要適量。碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，均要攝入，不能偏食。每天的飲食應(yīng)包含多種食物，以確保全面攝入營(yíng)養(yǎng)素。

2.不需要過(guò)度忌口：過(guò)度忌口會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不均衡，降低身體抵抗力。身體在對(duì)抗腫瘤時(shí)要有能量和營(yíng)養(yǎng)支持，如果營(yíng)養(yǎng)不良，會(huì)削弱免疫系統(tǒng)，導(dǎo)致腫瘤治療效果降低。

3.盡量少食用的食物：

（1）油炸食品：高脂肪食物會(huì)影響體內(nèi)血脂水平，同時(shí)還會(huì)增加體重，由于體脂的增加會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)激素水平改變。因?yàn)橹炯?xì)胞也有產(chǎn)生雌激素的作用，雌激素水平的升高與乳腺癌等多種腫瘤發(fā)病密切相關(guān)。

（2）高糖食物：糖類攝入過(guò)多會(huì)增加體重、并產(chǎn)生胰島素抵抗，也可能影響體內(nèi)激素水平，對(duì)腫瘤患者的康復(fù)和預(yù)防復(fù)發(fā)不利。

（3）加工肉制品：加工肉制品中往往含有亞硝酸鹽等防腐劑，而亞硝酸鹽是致癌物質(zhì)，會(huì)增加腫瘤風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)煙熏肉等加工肉制品也可能與腫瘤的發(fā)病相關(guān)，為了降低腫瘤復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，保持身體健康，腫瘤患者應(yīng)避免食用加工肉制品。

（4）酒精：酒精也是公認(rèn)的致癌物質(zhì)，飲酒會(huì)增加體內(nèi)雌激素水平，同時(shí)削弱免疫系統(tǒng)，降低身體對(duì)癌細(xì)胞的抵抗力。因此，腫瘤患者應(yīng)戒酒，以促進(jìn)健康。

（5）腌制食品：這類物質(zhì)與胃腸道腫瘤密切相關(guān)，因?yàn)槭澄镌陔缰七^(guò)程中會(huì)生成大量亞硝酸鹽，如果長(zhǎng)期攝入此類食品，會(huì)增加罹患腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)對(duì)腫瘤恢復(fù)過(guò)程構(gòu)成威脅。

（6）含雌激素的食物：體內(nèi)雌激素水平過(guò)高，腫瘤發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)和復(fù)發(fā)幾率增加。因此，應(yīng)避免食用這類的攝入。

對(duì)于腫瘤患者來(lái)說(shuō)，合理飲食和適當(dāng)忌口是腫瘤康復(fù)和預(yù)防腫瘤復(fù)發(fā)的關(guān)鍵。合理的飲食結(jié)構(gòu)能提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，并能增強(qiáng)免疫力。而適當(dāng)忌口則可以減少不必要的風(fēng)險(xiǎn)。這些不僅僅需要患者自身足夠的重視和堅(jiān)持，同時(shí)也需要家庭的支持與督促。

甲狀腺乳腺外科  徐永耀